1月のおすすめ野菜

家庭菜園をしてみたいけれど広い庭はないし、プランターで簡単にできるものはないかしら、という方におすすめなのが小松菜です。現代人に不足しているといわれる、鉄分などのミネラルが豊富で、ビタミンAやカルシウムが多く含まれている栄養価の高い野菜です。関東では正月の雑煮には欠かせませんし、鍋料理にもよく使う、冬の定番野菜ですね。

小松菜という名前の由来にもなっているように、東京江戸川区の小松川周辺で栽培が始まったと言われ、生産地は東京近郊が多いのですが、現在では大阪や福岡などでも栽培されています。また、小松菜の旬は冬ですが、実は1年中栽培することもできるのです。

なぜなら小松菜は暑さにも寒さにも耐性があり、土壌をあまり選ばず、日照時間がそれほど長くなくても育つ、非常に栽培しやすい野菜だからです。品種により、撒く時期や収穫時期が異なる場合がありますが、ほぼ1年中栽培が可能です。

発芽するまでは充分に水やりをして、土の表面が乾かないように気をつけましょう。また、ある程度成長したら間引きをすることで良い菜を育てることができます。栽培の大敵は害虫で、特にアブラムシと青虫には注意が必要です。

防虫ネットなどで予防し、虫がついているのを見つけたらすぐに駆除しましょう。ほうれん草ほどあくが強くないので食べやすく、味噌汁、炒め物、おひたしなど、使用する用途も広い小松菜。1月に収穫をすることも種蒔きをすることもでき、手軽に家庭栽培するには最適なおすすめ野菜といえるでしょう。
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